油炸臭豆腐-最受欢迎的小吃之一

  • 炸臭豆腐

    配料如图

    |烹饪时间:15分钟|

  • 照着说明书上的,清水漂一下
    不算特别方正,但保存得不错了

  • 所有调料丢碗里,加点开水调一下,
    亲测得多稀释一点,不然略咸。

  • 白色粉末感觉是起到浓汤宝的作用,
    辣酱不用说了,这个口味不能少,
    深色酱有股小肥羊火锅料的味道。

  • 酱汁调制好备用

  • 油温五成热,小火。
    筷子放进去冒泡泡就差不多了。
    记忆中的炸臭豆腐都是比较温和的,
    可以先放一片试一试。

  • 膨胀起来翻面

  • 两面都膨胀就差不多了

  • 用筷子戳个洞

  • 淋上酱汁,趁热

  • 第一次炸臭豆腐,火候还是有点把持不到位的。
    臭豆腐要好吃,炸制和酱汁很关键。
    火候这玩意,怎么说呢?
    吃过的很多摊子,炸了几年都不见得好吃,
    需要多尝试,多去体会揣摩品尝。

  • 至于这个酱汁,我还是建议用高汤替换白色粉末。
    味道一定更好,有甜辣萝卜丁也可以加一点。
    我是比较喜欢把臭豆腐泡在酱汁里吃的,
    放点榨菜丁啊、萝卜丁啊,简直完美。

  • 妈妈三天没有打我了,昨晚饿了和皮卡丘煮螺蛳粉,
    我爸被臭醒了~
    今天又在家里炸臭豆腐,也是没谁了。
    不过,臭豆腐坯子的味道还是很接近摊子上的那种,
    我觉得也没想象中的臭,
    起码比螺蛳粉、榴莲的生化攻击能力弱多了。

    总而言之,这一款臭豆腐还是可以及格的。
    接近街头臭豆腐店的味道,可以一试。
    想试一试的小伙伴后台回复“臭豆腐”吧!