家常韭菜炒鱿鱼须
泗洪风情 备料：鱿鱼须、韭菜。
鱿鱼须去嘴，一整个鱿鱼头对切成两半，每半留3个鱿鱼爪。韭菜切寸段。
加入料酒和适量盐，抓匀，腌5分钟。
一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白胡椒粉，调匀备用。
锅中烧开水，加几片姜，焯烫鱿鱼须20秒，时间长了会老。
捞出沥干水备用。
锅中烧热油，炒香葱姜沫。
下鱿鱼须大火爆炒1分钟。
下调好的酱汁，迅速翻炒均匀，请注意迅速两个字！之后下韭菜段翻炒。
韭菜下锅翻炒几下后，关火！用锅的余温继续翻炒至韭菜断生，撒上小米椒碎，再翻炒几下即可出锅。
味鲜，韭菜口感好，鱿鱼须不腥～
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