网红街边小吃–【糯米粑粑糕】

将烤箱预热到150摄氏度。

准备1个小沙拉碗，倒入植物油、牛奶搅拌到乳化状态，并保持温度在40°。

在准备1个沙拉碗，将蛋白分次加入砂糖，打发至小弯钩状态。

加入蛋黄，翻拌均匀。

过筛加入泡打粉、糯米粉、可以分次筛入，翻拌均匀后在筛入下一次。

取部分面糊，加入乳化好的植物油牛奶中，混合均匀。

把搅拌好的液体在倒入剩余的面糊中，混合均匀。

如有必要，将油轻刷涂模具（硅胶模具不用），将面糊倒入磨具中，8分满即可。

表面撒上白芝麻点缀，轻震模具。

150° 烘烤45分钟，等待几分钟脱模。

又软糯还有嚼劲的粑粑糕

特别绵密还有糯米粉的香味~

蛋香奶香味十足。