网红街边小吃–【糯米粑粑糕】

  • 将烤箱预热到150摄氏度。

  • 准备1个小沙拉碗,倒入植物油、牛奶搅拌到乳化状态,并保持温度在40°。

  • 在准备1个沙拉碗,将蛋白分次加入砂糖,打发至小弯钩状态。

  • 加入蛋黄,翻拌均匀。

  • 过筛加入泡打粉、糯米粉、可以分次筛入,翻拌均匀后在筛入下一次。

  • 取部分面糊,加入乳化好的植物油牛奶中,混合均匀。

  • 把搅拌好的液体在倒入剩余的面糊中,混合均匀。

  • 如有必要,将油轻刷涂模具(硅胶模具不用),将面糊倒入磨具中,8分满即可。

  • 表面撒上白芝麻点缀,轻震模具。

  • 150° 烘烤45分钟,等待几分钟脱模。

  • 又软糯还有嚼劲的粑粑糕

  • 特别绵密还有糯米粉的香味~

  • 蛋香奶香味十足。