简单好吃的油饼-福建小吃

黄豆和大米加水泡一夜沥干水分

黄豆与大米混合加刚好没过豆米的水，用料理机打碎，️️注意控制水量，糊要稠点后面才容易鼓起来。

加盐

加葱末

搅拌均匀，米浆调出来是比较稠的。

架起油锅，扁铲一起放油锅里加热，大火

油温超过180度，在扁铲里加一勺黄豆米糊

铲子滑入油锅底，可见气泡大量冒出

几秒钟后米糊慢慢鼓起

鼓起越来越大，并浮起脱离铲子

完全鼓起，边缘略有焦黄时，翻一面

翻过来的样子

两面略焦黄时捞出放在漏勺里滴干油

凉一会儿就可以开吃了，焦香嫩脆

咬一口可见白色松软的内部

好吃到根本停不下来