泰国小吃-奶油椰丝卷

  • 分离蛋清蛋黄

  • 取蛋清部分打发,分三次加入细砂糖,打发到湿性发泡

  • 缓缓加入黄油慢速搅拌均匀

  • 筛入面粉搅拌均匀

  • 再缓缓加入清水,再搅拌均匀,盖保鲜膜放冷藏10分钟

  • 奶油奶酪加入酸奶一起拌匀备用

  • 熟咸蛋黄压成碎备用

  • 香蕉切片

  • 洋葱切丁

  • 番茄去除内瓤然后切丁

  • 香菜切碎

  • 鲜虾沙律酱制作:虾仁煮熟捞出冷却备用

  • 将洋葱丁、番茄丁、香菜碎、橄榄油、黑胡椒碎拌匀备用

  • 煎烤炉下烤盘预热180度

  • 用杯低沾上面糊

  • 压在铁板上,待面糊水份蒸发掉且微微上色后,加入四种馅料,明细组合如下:

  • 奶油椰丝:面饼上,依次放上奶油,点缀椰丝和咸蛋黄碎

  • 用牙签挑起边缘对折

  • 榛果巧克力:面饼上,依次放上榛果巧克力酱,点缀麦丽素和椰丝,用牙签挑起边缘对折

  • 奶油香蕉:面饼上,依次放上奶油,点缀香蕉片,用牙签挑起边缘对折

  • 鲜虾沙律:面饼上,依次放上沙拉和虾仁,用牙签挑起边缘对折