[地方小吃]不一样的扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）

新鲜的油渣半碗，细细切碎！

条排上面连带的瘦肉一大块！

切碎剁烂，呈小颗粒状！

加调料和鸡蛋，搅拌上劲！
搅不动的可以直接上手抓！

拌入切得细碎的胡萝卜！

纯手工的扁肉馅就完成了！

接下来就是包扁肉！
扁肉皮要越薄越好！

水开后入锅煮熟！

加点香葱和猪油就很好吃了！

有条件可搭配高汤，虾米，紫菜，香菜，更加鲜美！

看上去是不是超有食欲？

个人觉得这个肉馅真心不错，估计也能包水饺，炸肉丸子，或者做红烧狮子头，有机会再尝试吧！