街边小吃｜梅干菜饼｜薄脆鲜香

五花肉切碎，加点姜末

干梅干菜泡1小时，去掉盐分，挤干水分

干辣椒剪碎炒香

加入肉沫、生抽、糖翻炒5分钟

加入梅干菜，翻炒

最后炒干，尽量不要有汤汁，不然不好包

300g面粉做半烫面，其中200g面粉用110g开水和面，100g面粉用50g冷水和面，混合揉成面团

揉成团后，盖上保鲜膜静置30分钟

馅料和面皮都准备完毕

面团分成小剂子（大小可以按个人喜好，如果想做大饼剂子就大80g/个，如果像我这样喜欢做小饼，可以剂子30-40g/个）

擀成皮

包馅料

类似包子一样包住馅料即可

压扁，擀成一张张薄饼

锅里不用放油，中小火慢烙至两面焦黄（喜欢口感软的就烙时间少点，喜欢脆口的就烙时间长点）

这样就完成啦～

忍不住，边烙边吃了～

又薄又脆！就是这个味！