【紫苏桃子姜】酸酸甜甜一口消暑的清凉小吃

桃子用盐搓一下表皮

切成薄片

撒少许盐抓匀，腌制1小时杀出水分

杨梅洗净，用?盐水浸泡1小时（没有杨梅忽略这个步骤）

紫苏叶清洗干净，沥干水分，切碎备用

仔姜洗净，切成薄片备用

冰糖加水煮开

水开加紫苏叶，烫几秒马上断火，让紫苏叶继续浸泡10分钟左右

捞出，捞出来的紫苏叶不要丢，沥干水分备用

20克白醋加到紫苏水里，紫苏水里的花青素遇到醋酸马上就会变成紫红色

糖醋汁完成，让它冷却到室温

腌制好的桃子和杨梅倒掉盐水，用凉白开清洗掉表面的盐

密封罐提前消毒好，按照「桃子-紫苏叶-仔姜」一层层往上铺，杨梅随意丢几颗进去

罐子装满后，倒入冷却好的糖醋汁，封罐

放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了

这种泡糖醋汁的做法不适合放太久，两三天内吃掉比较好。有另一种做法是不加水的能放久一些，有兴趣可以去参考一下别的博主的食谱。