肉燕(福州经典名小吃)
1、五花肉去皮,放入小美三个五程序洗干净切碎,两把刀一起剁一剁但不要太碎,吃起来有嚼劲就不一样了哦!
2、加入马蹄,姜用擦板擦姜末。(昨天没买到马蹄,我就放了莲藕,口感很接近,也很赞!)
3、肉馅其实还可以根据喜好放不少东西,虾肉、虾皮、葱花等等,各家喜好不同。
将调味的生抽、白糖、盐、麻油进行打圈搅拌,混合搅拌成有力的肉团泥。
燕皮是干的,所以需要用三根手指沾水在燕皮上一划,湿润柔软起来,这时候放一勺肉馅包入
蒸笼垫上油纸,一颗一颗有点距离的摆好
类似这样的
需要点距离,不要叠加,防止蒸熟后粘连
盖上盖子
上汽后蒸熟,小个子们10分钟左右即熟
蒸好的肉燕,很诱人吧
就在晾凉时,孩子们就闻着香味先后出现吃个不停,我发现时只剩下一半了……
是不是晶莹剔透,相貌喜人?,外皮口感滑嫩韧脆,肉馅则因为是直接蒸熟所以鲜美的汤汁被牢牢锁住,一口吃完醇香回味无穷。
老祖宗说你形如飞燕
简单熬一锅鱼露海味调制的汤底,出锅前撒一把葱花,吃前加些白醋,更加美味
做好冻起来,快手早餐也可以美味可口
这是今天包的,太平燕,过年必备嘛
早餐先下几颗,与五彩蔬菜面一起
大年二十九,已渐渐空荡的街道上,唯独肉燕店门口人源不断。(这家就是当年把我吓到的双喜肉燕,?)