【蛋黄芋饼】爆红台湾夜市小吃！空气炸锅版

6个咸鸭蛋黄浸泡白酒

放入预热好的烤箱，上下火180℃，烘烤7-8分钟

300g芋头切片放入蒸锅中蒸熟

蒸熟后捣成泥

趁热加入30g马铃薯淀粉，30g糖和15g软化的黄油，充分混合均匀

将混合好的芋泥分为60g一个的小球，

再把芋泥球压扁摊开成小碗形状

加入适量的肉松

再加入一颗咸蛋黄包起来

包好的芋泥球，一手沾上鸡蛋液

一手裹上面包糠。（两手干湿分离）

放入空气炸锅中（注意保留空位），180℃炸15分钟后，加温到200℃ 再炸5分钟即可

蛋黄芋饼就做好啦！

圆溜溜的芋饼像是刚从麦地里打了个滚回来，身上还粘着颜色不一的麦屑~

送入嘴里，脆香的外皮的吃起来“窸窣”有声，轻轻一咬，香软的芋泥深陷齿间。

鲜香的肉松超有嚼劲，蛋黄的咸香在嘴里尽数迸发，让人欲罢不能！