自制辣椒酱（从小吃到大）

剥着剥着忘记几头了，大概4头吧?
多一头，少一头，没啥影响，爱吃蒜可以多放一头

辣椒 就图中这些
没有全部用红色的，怕太辣吃不了

一块儿姜

花生碎忘记拍了

锅中倒油 8成热

倒入蒜和姜末，中小火炒至变色，发黄就可以了，能明显的看出来，注意要不断翻炒，别炒糊了

接着倒入 青红椒，炒出水分，剩下的都是油了，如右图

加入花生碎，翻炒3-5分钟
全程中小火，不断翻炒，避免糊锅

最后豆瓣酱，加入2勺盐，5勺糖，1勺十三香或者五香粉（忘拍了）

接着炒大概10分钟左右

出现红油就OK啦

此时需要来个馒头……

晾凉就可以装瓶啦

瓶子需要洗干净，无水无油，我用开水烫了一下