小食 | 夏日清爽绿豆糕(跟学甜悦）

脱皮绿豆提前一天加3-4倍水泡好(泡8小时以上），夏天要放在冰箱泡噢。
模具用的是50g的，代糖用的是爱乐甜，黄油用的是安佳的。

将纱布铺在蒸盘上，把泡好的脱皮绿豆蒸锅上蒸，中间要留点缝隙让热气可以上来，以免夹生。

蒸制40分钟

蒸过程中准备糖水，200g的绿豆用50g糖感觉不会太甜。

加入热水融化

蒸完的脱皮绿豆要这样手一捏能捏成粉末状

把蒸好的绿豆放入搅拌机内

同时加入糖水

打匀！

把打好的绿豆放到不粘锅中，加入黄油(这里我感觉黄油有点多了，吃起来奶味偏重，稍微盖过了绿豆的清香，下次放10g试试看）翻炒。

炒到不沾刮刀即可

把炒完的绿豆盛到碗里，盖上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞防止蒸汽冷凝后回流(这步很重要哦，不然绿豆又会湿了）

待冷却后，按30g每个的分量揉成团，注意绿豆团表面不要有裂缝，不然后面容易有裂缝。

压模后！可可爱爱！

我没有每个秤重量，所以大小有点不一样

做完的绿豆糕还有点软，放进冰箱里冻完变硬些再包装噢。
绿豆糕特别容易馊，做完不吃要赶紧放回冰箱啦