【创意小厨娘】四川特色小吃—糖油果子

  • 1、准备好所需要的食材。

  • 2、准备300克糯米粉,加入2克小苏打(如果家里没有小苏打,也可以用泡打粉代替),搅拌均匀。

  • 3、倒入200ml开水(先用开水烫一下糯米粉,这样可以增加糯米粉的软糯性),边倒水边搅拌。

  • 4、搅拌成絮状。

  • 5、再加入2勺菜籽油和适量的凉水(和面时加入食用油的好处:油润、保湿、不粘手、上色)。

  • 6、揉成一个光滑的面团。

  • 7、案板上倒入少许的食用油,接着把面团搓成长条(面团不用醒发,可以直接搓成长条)。

  • 8、切成小剂子。

  • 9、搓成圆球。

  • 10、锅里倒入菜籽油,开小火,油温3成热的时候,把生胚放进去炸。

  • 11、炸的过程中要不停的搅动,防止粘连在一起,炸到表皮金黄,捞出控油。

  • 12、另起锅,锅里放入红糖,加上一点清水(因为有的人在炸油果子的时候,喜欢把红糖放到油里面一起炸,其实用清水熬红糖就可以的)。

  • 13、开中小火把红糖熬化,等到红糖液变成小气泡即可关火(红糖在熬制过程中,要不停的搅动,防止粘锅)。

  • 14、倒入炸好的油果子,快速翻炒均匀。

  • 15、然后再撒入适量的白芝麻(白芝麻提前用小火炒熟)翻炒均匀。

  • 16、最后用竹签串起来就可以啦。

  • 17、来个特写。

  • 18、吃了一口,真的是外酥里糯,超级好吃!

  • 19、你们看像不像外面卖的?