追剧必备小食～美味允指鸭舌

左边是卤料包，右边的小丑娃调料最后一步干煸的时候用到的。

准备好所有调料。生姜切片，干辣椒，花椒，冰糖，豆瓣酱，卤料包……

鸭舌解冻洗净。

焯水。锅中放凉水，倒入洗净的鸭舌，加一半姜片和一半花椒及料酒去腥，大火煮开后撇去浮末。

焯好水的鸭舌盛出来放置一边待用。

起锅热油，倒入冰糖

小火炒制变黄色

倒入鸭舌翻炒片刻，再将剩下的另一半姜片和花椒，豆瓣酱倒入锅中一起翻炒。

炒出香味后倒入大量清水，放入卤料包，适量盐，生抽和老抽，大火煮开。

煮开后倒入砂锅，小火慢煮30分钟。30分钟后关火。焖至少1小时。卤味的精华不在于煮，在于浸泡，让卤水充分融入食材中。

浸泡1小时后，已经非常香了。

卤好的鸭舌。这个时候也可以直接吃，但是还达不到允指的地步。

卤好的鸭舌盛出来放置一边。

锅中放少量油，将卤好用鸭舌倒入干煸，加适量生抽，再撒适量小丑娃羊肉串调料（喜欢烧烤味可以多放点），干煸至鸭舌成金黄，略微带一点点焦黄的时候，就大功告成啦！

盛出装盘，尽情享用吧！

外焦里嫩，鲜香可口，一道适合追剧的小零食出炉啦！