家常菜之鱼香肉丝

  • 1⃣️胡萝卜洗净去皮切丝
    2⃣️青椒洗净去蒂切丝
    3⃣️木耳提前冷水泡发撕成小块

  • 瘦肉(猪肉/鸡胸肉都可以)洗净切丝,加蛋清1个,淀粉5g,料酒5g,胡椒粉1g,盐1g

  • 用筷子顺着一个方向搅,上浆腌制十分钟

  • 姜蒜切沫,葱切段,豆瓣酱10g备用

  • 再来准备糖醋汁:白糖10g,香醋10g,淀粉5g,生抽3g,老抽3g,盐1g,清水20g

    ️豆瓣酱很咸,口味不重的这里不加盐!

  • 起锅烧油,把浆好的肉下锅滑散

  • 炒到肉丝变白色移至盘中待用

  • 锅里放少许油,先把胡萝卜炒几下

  • 再加入豆瓣酱炒出红油

  • 下葱姜蒜、泡椒和黑木耳、青椒一起炒熟

  • 下肉丝一起翻炒均匀

  • 最后倒入之前勾兑好的糖醋汁翻炒均匀

  • 出锅

  • 来!张嘴!

    (* ̄0 ̄)ノ[等等我…我……我…………]

    (๑>؂<๑)好吃喵!