椰汁西米芒果甜豆花【轻卡小食】

中大火煮沸水（一定要多加一点水），再倒入西米（不用洗）直接煮西米，大概煮了20分钟吧。利用沸水滚动西米才不会糊，怕糊底的记得时不时搅拌。

有一点点白色硬心，关火，过两遍凉水更Q。

洗好以后继续加水煮沸，煮沸后关火，盖锅盖焖至白点消失。

无糖酸奶里倒入西米，搅拌浸泡在酸奶里，这样西米酸酸的口感层次分明。

我用的是凉拌的豆腐，也就是绢豆腐。放个100g左右真的能有一种豆乳的味道。

豆腐挖小块放在酸奶西米混合物上。

倒入椰汁，切入芒果，在放上一些蜜豆。口感丰富，香甜可口清爽愉悦！