椰丝牛奶小方(无淡奶油,椰浆版)

  • 我用到的材料如上图,白糖没放进去。佳乐椰浆是200ml一盒的。

  • 准备一个容器,类似饭盒那种,在底部铺满一层厚厚的椰蓉。

  • 将100ml牛奶和55g玉米淀粉混合,搅拌均匀,无干粉,备用。

  • 将剩余的牛奶、椰浆和白糖全部倒入奶锅中,搅拌一下,放在燃气灶上煮开,转最小火。

  • 将步骤3中准备好的混合物,在入锅前再搅拌一下,保证无粉沉底,然后倒入煮开的牛奶中,一只手倒,一只手不停搅拌,整个过程五到十秒钟,搅拌至如图的粘稠状,离火,快速倒入步骤2中准备的容器中,用勺子快速抚平,或者轻微震动容器使其平整。这个动作要快,不然凉了,定型了就不好再铺平了。

  • 微凉后放入冰箱冷藏3到4小时,然后拿出来,为了方便,直接拿着水果刀在容器里直接划成方块,如图。

  • 为了图方便,直接盖上容器盖,轻轻倒置,轻轻晃动容器,轻轻摇匀,使椰蓉均匀裹上。摇后的效果如图。

  • 然后手动剥开每一个小方块,使其每一个每面都均匀粘上椰蓉。我裹匀后放入饭盒中,明天带给公司的同事们吃。

  • 最后,选了几个方正的,摆了个盘,晚上灯光不好,随便拍拍意思意思下。