自制蒜蓉辣椒酱,私家配方大公开,香辣过瘾

  • 首先把朝天椒洗净后晾干水分,然后把蒂去掉。

  • 接着把大蒜去皮备用,顺便把装辣椒的玻璃瓶用开水洗干净晾干。

  • 这是剥好的大蒜,手都剥痛了。

  • 把辣椒和大蒜分次放入料理机里打碎。

  • 这是打好的辣椒,不需要打得太碎,否则影响口感。

  • 然后加入150克盐拌匀。

  • 再加入适量高度白酒拌匀,酒不需要很多,辣椒能蘸上白酒就行。

  • 把辣椒酱装入瓶子里,表面放上冰糖碎。

  • 再倒入少许白酒,拧紧盖子,室温阴凉处放置三天再进冰箱冷藏保存即可。

  • 刚腌制好的辣椒酱,看起来是不是很馋人啊?