玫瑰花酱

  • 视频拍出来的颜色总是失真了,这个是用手机拍的真实的花瓣颜色,太好看啦,好像睡在里面,哈哈哈哈哈哈哈哈~~~行了,不废话了,接着往下看~

  • 把玫瑰花瓣摘下来,花蕊不要;

  • 稍微洗洗,晾干水分,我是用凉白开洗的,因为担心有些水分没晾干会有生水混进去,导致后面玫瑰酱变质;

  • 装玫瑰酱的容器消个毒,我是用白酒滚了一圈;

  • 花瓣水分晾干后,装容器里,把白酒和柠檬汁挤进去,没有的话可以不放,放了可以起到防腐增香的效果;

  • 把糖也放进去;

  • 手最好也用白酒消个毒;

  • 然后不停的去搓花瓣;

  • 直到这个花瓣面目全非,看不清原来的模样…

  • 装入密封罐;

  • 把花瓣稍微压紧一点;

  • 上面再倒一层蜂蜜封口,这个蜂蜜的用量我是随意放的,看着把上面一层都淋到了就差不多了;

  • 密封好,放阴凉处腌制1-3个月左右,其实十天半个月也能吃,就是涩味会稍微重一点,但是前面也说了,涩是因为花青素的原因,加热后花青素会降解,涩味基本也就消失了,但如果直接吃的话,还是把腌制的时间拉长一点吧,让花瓣彻底吃饱糖份,内封好心也更柔软更甜蜜;

  • 白糖的做法是一模一样的;

  • 搓完后还能看到点本色,不像红糖的黑不溜秋的,哈哈…

  • 装入密封罐;

  • 压紧,蜂蜜封口;

  • 密封好,放阴凉处腌制1-3个月,如果室温比较高的话,可以放到冰箱冷藏腌制;

  • 这是腌了三个月的样子,特别的香,但视频拍出来的颜色有点失真了,哈哈;

  • 这个相机拍的,比较接近真实的颜色;

  • 太香了太香了,有空试试吧~~~

  • 用自制玫瑰酱做的鲜花饼;

  • 鲜花饼制作教程戳这里:https://www.sihongfengqing.com/recipe/105957311/