万能的香菇肉粒酱

  • 香菇去根洗净,放入锅中加水煮15分钟

  • 期间可以准备葱姜碎

  • 一碗

  • 肉手切块,或搅成丁

  • 绞好待用,手切块更好,今天我有点懒了(主要是前些天切了好多好多菜,结果最后切到了手,现在能绞碎的再也不想切了)

  • 香菇煮好了,捞出沥干水份

  • 绞成或切成香菇碎

  • 加入全部调味料(除了十三香和蚝油外)

  • 搅拌均匀

  • 锅里多加些油,放入两勺十三香

  • 待出香味,加入葱姜碎

  • 煸炒至出香味

  • 加入肉丁

  • 翻炒出水,这一步一定要耐心

  • 直到将水全部炒干,肉里的油给炒出来(吃辣的朋友这时可以加入干辣椒或者辣椒面)

  • 倒入拌好料的香菇碎

  • 反复翻炒大约3分钟左右,加入蚝油

  • 再翻炒2分钟即可

  • 香气扑鼻,咸香可口,佐餐必备