校门口的酱香饼(100%成功)

  • 【酱】
    洋葱、姜、大蒜用料理机打碎(切碎),放入油锅中火炒香,加入郫县豆瓣酱炒1分钟,加入剩余酱料再炒1分钟,完成。

  • 【面】
    面粉、糖、泡打粉混合加水搅成絮状,揉成光滑的面团,醒面15分钟。

  • 【饼】
    取出一半面团,擀成大圆饼,撒上面粉刷层油,沿虚线切成如图(灵魂画手上线),按照1-6的顺序分别向中心折叠,最后用7盖在最上面包裹整个面团,捏紧整形,

  • 【烙饼】
    把饼擀成长方形的薄饼,电饼铛最高火预热,锅底刷油,堆堆着放饼,上下火200度烙2分钟,开盖刷酱料,撒芝麻香葱,再烙一会,出锅!