糖醋酸甜 鸡胸肉土豆 可素食可荤 一次油 家常下饭菜 百搭汁

  • 就地取材,鸡胸肉,土豆,红椒,姜片

  • 把鸡胸肉切片放碗里准备调味腌一下

  • 红椒切小块 和姜片备用
    土豆切片块装 ,冲水3-4次,把土豆自有的淀粉冲洗掉,再用水泡着备用

  • 腌一下鸡肉(这个是吃八宝粥送的小勺子,这样说大家对比分量容易些吧?)
    糖1/3小勺

  • 鸡粉(或者蘑菇粉)1/3小勺

  • 盐1/3小勺

  • 胡椒粉,适量,看个人口味调整多少

  • 淀粉1匙

  • 料酒1匙

  • 素蚝油 1小匙,(可以用蚝油代替哒)

    我喜欢用素蚝油是因为我们家有吃斋日的习惯,所以素蚝油和蘑菇粉会经常出现在我的菜谱里,伙伴们可以用蚝油或者鸡粉代替哒

  • 我比较喜欢生抽混老抽做菜,平时会先灌好一瓶这样的混合酱油在店里和家里用

    酱油1小匙

    把鸡胸肉大概腌20分钟左右就OK了

  • 这次我用平底锅,倒一次油,用到底,不用再下油了,(我大概倒了这个平底锅的平面1/3的面积的油量,等下土豆会吸油哒)

    热锅 下油 先把腌好的鸡胸肉片 半煎炸

  • 中小火两边煎炸至小焦黄 就OK啦

  • 把煎好的鸡胸肉,夹出放在厨房纸上吸油,呆一边备用

  • 接着把泡过的土豆片块,沥干水

  • 倒入刚煎完鸡胸肉的平底锅里,不用再加油了

  • 也是煎炸到土豆片块小金黄,土豆边角硬了有焦黄了就OK了

  • 把土豆片块和刚煎好的鸡胸肉放一起,呆着

  • 回看锅里,还有这么些油,完全够用

  • 热锅 炒一下姜片和红椒

  • 红椒鲜亮,半熟的状态就可以了

  • 把红椒也放到土豆鸡胸肉那一起,呆着

  • 糖醋酸甜汁来了,这个匙就大概像是平时吃快餐的匙勺吧

    番茄酱4匙

  • 白醋4匙

  • 白砂糖3匙 怕酸的来4匙

  • 盐 1/3小勺

  • 淀粉 2匙

  • 素蚝油2小匙 (同理可以用蚝油代替)

  • 水 15匙

  • 把所有糖醋汁的材料搅拌均匀 淀粉无粉末状

  • 热锅最小火,把充分搅拌好的糖醋酸甜汁倒进锅内

  • 一边搅拌糖醋汁,一边观察汁冒小泡了
    就可以把刚都一边呆着的?鸡胸肉、土豆片、红椒块倒进锅里来

  • 保持着最小火
    把所有食材翻炒搅拌混合均匀
    就可以出锅了

  • 刚好糖醋汁包裹着每块肉和土豆

  • 酸酸甜甜就是你啦

    吃素的伙伴们,可以把鸡胸肉换杏鲍菇、鲜菇、油豆腐等等很多的素菜,也是非常百搭的…!