糖醋酸甜 鸡胸肉土豆 可素食可荤 一次油 家常下饭菜 百搭汁
就地取材,鸡胸肉,土豆,红椒,姜片
把鸡胸肉切片放碗里准备调味腌一下
红椒切小块 和姜片备用
土豆切片块装 ,冲水3-4次,把土豆自有的淀粉冲洗掉,再用水泡着备用
腌一下鸡肉(这个是吃八宝粥送的小勺子,这样说大家对比分量容易些吧?)
糖1/3小勺
鸡粉(或者蘑菇粉)1/3小勺
盐1/3小勺
胡椒粉,适量,看个人口味调整多少
淀粉1匙
料酒1匙
素蚝油 1小匙,(可以用蚝油代替哒)
我喜欢用素蚝油是因为我们家有吃斋日的习惯,所以素蚝油和蘑菇粉会经常出现在我的菜谱里,伙伴们可以用蚝油或者鸡粉代替哒
我比较喜欢生抽混老抽做菜,平时会先灌好一瓶这样的混合酱油在店里和家里用
酱油1小匙
把鸡胸肉大概腌20分钟左右就OK了
这次我用平底锅,倒一次油,用到底,不用再下油了,(我大概倒了这个平底锅的平面1/3的面积的油量,等下土豆会吸油哒)
热锅 下油 先把腌好的鸡胸肉片 半煎炸
中小火两边煎炸至小焦黄 就OK啦
把煎好的鸡胸肉,夹出放在厨房纸上吸油,呆一边备用
接着把泡过的土豆片块,沥干水
倒入刚煎完鸡胸肉的平底锅里,不用再加油了
也是煎炸到土豆片块小金黄,土豆边角硬了有焦黄了就OK了
把土豆片块和刚煎好的鸡胸肉放一起,呆着
回看锅里,还有这么些油,完全够用
热锅 炒一下姜片和红椒
红椒鲜亮,半熟的状态就可以了
把红椒也放到土豆鸡胸肉那一起,呆着
糖醋酸甜汁来了,这个匙就大概像是平时吃快餐的匙勺吧
番茄酱4匙
白醋4匙
白砂糖3匙 怕酸的来4匙
盐 1/3小勺
淀粉 2匙
素蚝油2小匙 (同理可以用蚝油代替)
水 15匙
把所有糖醋汁的材料搅拌均匀 淀粉无粉末状
热锅最小火,把充分搅拌好的糖醋酸甜汁倒进锅内
一边搅拌糖醋汁,一边观察汁冒小泡了
就可以把刚都一边呆着的?鸡胸肉、土豆片、红椒块倒进锅里来
保持着最小火
把所有食材翻炒搅拌混合均匀
就可以出锅了
刚好糖醋汁包裹着每块肉和土豆
酸酸甜甜就是你啦
吃素的伙伴们,可以把鸡胸肉换杏鲍菇、鲜菇、油豆腐等等很多的素菜,也是非常百搭的…!