无盐酱萝卜干

两根萝卜去皮，切成1厘米厚片

如图切成1厘米条状，上方不切断

方便挂着衣架上晾晒，太阳好的情况下晒5天，没有水份的状态就可以收下来

装入瓶子里，拧紧瓶盖放到冰箱，随吃随取

阴天的话就多就多挂几天，图片的状态是12月底，大部分阴天的情况下挂了7天的状态，萝卜已经很干

取了萝卜干约50克，用温水浸泡约2个小时。
萝卜干吸水后变软，捞出用手挤干水份，再剪成小断

主锅里放入姜、蒜、花椒、干辣椒段和油，5分钟/120度/小勺爆香

加入生抽、醋、老抽、麻油、辣椒粉、孜然粉和糖，设置5分钟120/小勺

佐料已经炒成为酱汁

小米椒2根，切段，放在萝卜上

淋上酱汁，拌匀萝卜干

隔一段时间翻拌一下，让佐料均匀裹上萝卜干

萝卜干越腌味越足，尤其是辣味和麻味，后味较绵长，不太能吃这两味的可以减量。
萝卜干装瓶保存，吃的时候用干净的筷子或勺子掏出来。当零嘴或配粥吃非常棒

早餐时，搭配馒头和面条也不错