紫菜金针菇酱凉拌秋葵荞麦面【健康一锅端】

  • 金针菇去根后80g,水开后下水煮3-4分钟,煮熟。控干水捞出后重90g。撕成一根一根的,别一大撮一大撮!!!

  • 白芝麻炒熟变黄后盛出,用研磨器碾碎,这样更香,一定要现炒出来的。

  • 两片寿司紫菜卷起剪碎,越碎越好。倒入控干水的金针菇,加入白味噌15g,海鲜酱油5g,味淋5g,矿泉水40g,芝麻香油1-2g,研磨的熟芝麻4g,拌匀。

  • 保鲜膜封好冷藏一夜。

  • 荞工坊的面,煮6-7分钟,过凉水。我一次吃不完一袋(如果你吃一袋面,拌完尝一下味道,不够咸可以适量加5g白味增),过凉水后就取一半多,和冷藏的紫菜金针菇酱拌匀后盛盘。剩下的面留起来当晚饭拌菜吃或者拌豆腐酱。

  • 秋葵洗干净沸水焯一下,切小段撒面上。

  • 水波蛋的做法:奶锅多放水,煮沸后,转中小火(水不能来回滚的状态),倒入适量白醋(不可省略),用蛋抽在锅内搅起漩涡,生食蛋磕入碗里倒入漩涡中,这个时候用mini蛋抽顺着锅边转,让鸡蛋在锅中间部位靠旋转力抱团。煮的状态差不多就可以用勺子捞出控水了。控水后放在秋葵中间。

  • 蛋的四周秋葵部位,转圈撒一圈米醋。

  • 撒上拌饭松和剩余的1g熟芝麻即可,拌匀开吃!