C.J的酱大骨头

  • 大骨头清水浸泡2小时以上,中间多次换水,把血泡出去。

  • 配料准备  黄豆酱不用完全按上面配料表加,黄豆酱按口味酌情增减。

  • 大骨开水过水2分钟,捞静浮末,冲洗干净。

  • 冰糖加热熬糖色,中小火就好,熬成褐色。

  • 冰糖熬成褐色后,小火加水熬成糖浆。(迅速盖盖子,水开后再搅拌),没火候控制没自信的跳过这步,颜色差点味道没影响

  • 大骨头和糖浆翻炒均匀,加水烧沸,准备的配料一起下锅,转小火慢炖2小时。

  • 2小时候后转大火收汤,收到剩一半汤汁时,尝下味道决定是否需要加盐,关火出锅。

  • 出锅后自然冷却装盘,哦不,是装盆……搞定。

  • 自己

  • 动手

  • 丰衣

  • 足食
    End。