简单粗暴能干掉一盆米饭的酱茄子

  • 茄子洗干净,擦干水,小茄子可以整根,大的切俩半。葱蒜切好,酱用水搅拌开备用(口重的可以在酱中加点盐)我的豆瓣酱偏甜口。

  • 锅里倒入平时炒菜用的油量,不用很多,整根煎其实茄子真的不吸油。好处就是茄子里面会有很多热气,不一会就熟了。

  • 注意全程小火,慢慢煎,时不时翻面,直到茄子都变软了。

  • 加入一半的葱,一半蒜,倒入酱,可以中火,水份差不多没了,酱变的浓稠就可以了

  • 快出锅时加入另一部分葱蒜,这样味道会更提味,喜辣的加颗小米椒。

  • 弄跟香菜点缀一下

  • 一口茄子一口饭,开造吧。