石锅拌饭的灵魂——拌饭酱（韩国家庭常备酱料）

准备所需食材，洋葱、蒜瓣儿切末。

牛肉清水洗净剁成肉末（最好手动剁肉末，做出来的拌饭酱味道好）

肉末中加入1勺半酱油

1勺糖。

1勺料酒。

2勺香油。

胡椒粉少许。

最后加入蒜末。

抓拌均匀后盖上盖子腌制20分钟。

准备400g辣椒酱。

用一个厚一点的锅（防止炒辣椒酱时糊锅）锅热后加入腌制好的牛肉末（不要放油，干炒牛肉末）

一定要不停的翻炒，把牛肉末炒散。

炒散后加入洋葱末继续翻炒。

待洋葱变软，炒出水分。

加入400g的辣椒酱

小火翻炒3分钟左右加半勺青梅汁继续翻炒2分钟关火。

待锅的温度降下来后加入2-3勺芝麻。晾凉后密封好放在冰箱里保存，可以随时拿出来拌饭。