酱牛肉(内配万能蘸料)

  • 牛腱子肉洗净切大块,冷水下入牛肉,加1大勺料酒去腥!煮好捞出清水洗净,放入电饭锅!

  • 加入葱姜、桂皮,八角、干辣椒、香叶、2勺黄豆酱、1大勺老抽上色,再加入1勺红烧酱油、1大勺蚝油、2勺盐、2勺鸡精、1大勺冰糖、加入清水没过牛肉,1大勺高度白酒!

  • 按上煮牛肉键,煮好后放到锅里浸泡一晚上再吃味道更佳!

  • 调酱汁~碗中倒入1勺辣椒粉、半头蒜末、1勺白芝麻淋上烧开的热油,加入2勺米醋1勺陈醋,2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量葱花和圆葱丁搅拌均匀,这个蘸料配火锅、卤牛肉、拌凉菜、蘸饺子、口水鸡都适用!