经典意式肉酱面

  • 配料表如图

  • 西红柿去皮切丁

    西红柿打十字刀 放火上转着圈烤一下后再撕掉皮

    开水烫也可以

  • 如图 很好撕掉

  • 洋葱半个改刀 切丁

  • 切好丁的三样

  • 开小火 凉锅入橄榄油 微热 加入蒜丁 翻炒至微微有金黄色

    没有橄榄油 其它炒菜油也可以 也有建议使用黄油

  • 如图 蒜香扑鼻

  • 加入洋葱后,改中火翻炒

    洋葱会出水不怕焦 (如果担心操作不好,可以继续使用小火)

  • 洋葱软烂 散发出浓郁的香气后

  • 加入牛肉馅儿 翻炒出香后

  • 加入西红柿,继续使用中火翻炒,边翻炒边按压,搅拌

  • 加入西红柿酱和适量水 这里注意下酱的多少决定酱料味道是否浓郁

    西红柿酱加入150-180ml左右
    水的多少取决于西红柿的成熟度 成熟度高就不用加太多水

  • 熬制至少30分钟 熬制过程不断搅拌 熬制时间越久越好吃 汤量适合后 加入胡椒 黑白均可 盐少许调味

    如果觉得还是不够浓郁 可再补充些西红柿酱

  • 熬好的肉酱 3-4人量

    剩下酱可以直接冷冻 吃时解冻 微波炉加热下就行 不影响口感

  • 水开锅后 放入一勺盐 放入面条 中大火约煮12_15分钟 面条无白芯即可

    盐利于面条成熟 用的是5号直面

  • 如有罗勒 撒点上去。如何?试试看。

  • 罗勒

  • 味道更美

  • 12号直面的粗犷 费腮帮子 哈

  • 还可以加欧芹碎

  • 再嚓些帕玛森干酪碎