经典意式肉酱面
泗洪风情 配料表如图
西红柿去皮切丁
西红柿打十字刀 放火上转着圈烤一下后再撕掉皮
开水烫也可以
如图 很好撕掉
洋葱半个改刀 切丁
切好丁的三样
开小火 凉锅入橄榄油 微热 加入蒜丁 翻炒至微微有金黄色
没有橄榄油 其它炒菜油也可以 也有建议使用黄油
如图 蒜香扑鼻
加入洋葱后，改中火翻炒
洋葱会出水不怕焦 （如果担心操作不好，可以继续使用小火）
洋葱软烂 散发出浓郁的香气后
加入牛肉馅儿 翻炒出香后
加入西红柿，继续使用中火翻炒，边翻炒边按压，搅拌
加入西红柿酱和适量水 这里注意下酱的多少决定酱料味道是否浓郁
西红柿酱加入150-180ml左右
水的多少取决于西红柿的成熟度 成熟度高就不用加太多水
熬制至少30分钟 熬制过程不断搅拌 熬制时间越久越好吃 汤量适合后 加入胡椒 黑白均可 盐少许调味
如果觉得还是不够浓郁 可再补充些西红柿酱
熬好的肉酱 3-4人量
剩下酱可以直接冷冻 吃时解冻 微波炉加热下就行 不影响口感
水开锅后 放入一勺盐 放入面条 中大火约煮12_15分钟 面条无白芯即可
盐利于面条成熟 用的是5号直面
如有罗勒 撒点上去。如何？试试看。
罗勒
味道更美
12号直面的粗犷 费腮帮子 哈
还可以加欧芹碎
再嚓些帕玛森干酪碎
