自制无糖无盐花生酱(颗粒&顺滑)| 健康·三餐

  • 【烤香/煎香花生】
    烤香:烤箱175摄氏度/350华氏度,烤5-8分钟,直到烤出香味,花生变金黄色,放凉。

    煎香:不粘锅不放油,中小火煎到花生出香味,放凉。

  • 【顺滑型花生酱】
    把所有花生放料理机里,打2分钟左右,直到顺滑即可。

  • 图中为打了90秒的样子,继续再打。刚开始会比较干,先不要着急加额外油脂,再打打就好了。

  • 直到花生酱贴在料理机璧上,香味扑鼻,非常滑腻的样子。

    倒在小瓶子里,过2分钟后,酱的棱角会逐渐消失,软化成半液体样子。

  • 【颗粒型花生酱】
    取40克花生放料理机里(见贴士7),用“暂停”键3-5次,打到花生成小粒状。

    倒在小瓶里备用。

  • 把剩下的花生放到料理机里,打2分钟左右,直到顺滑状。

    和步骤3的花生粒拌匀即可。

  • 【调味】
    这时做出的是原味花生酱。
    我比较喜欢吃时再单独调味,就先不放其它调料了。

    喜欢直接吃有味道的花生酱,可以加1/4小勺海盐/1小勺蜂蜜/可可粉/肉桂粉等调成各种口味。

    调味很灵活,按自己喜好的咸度调就好了。