港式街头小吃咖喱三宝

  • 备齐所有材料,鱿鱼改花刀

  • 酱是整道菜的灵魂,单纯的咖喱酱味道不够复合,所以要自己调出来的酱才是最好味,最适合自己口味的酱。这里是两勺咖喱酱,一勺柱侯酱,还有一丢丢的沙茶酱。混酱

  • 开水加入一小块黄片糖,把萝卜煮开,煮五分钟后备用。

  • 热油爆香蒜头

  • 酱要炒过才好吃,这个时候酱加到热油里面,慢火小炒,千万别开大火,焦了的话酱汁会变苦的。

  • 炒开后的咖喱混酱,倒入两碗水,煮开后加入煮过的萝卜。(萝卜水不要)

  • 萝卜加入咖喱汤后煮开后大火煮五分钟后,加入鱼丸牛丸煮五分钟。

  • 最后加入鱿鱼,大火煮三分钟。

  • 最后加入蚝油盐调味,再加半盒椰奶,今天刚好用完椰奶了,加了半盒牛奶代替。

  • 馥郁浓厚的咖喱三宝做好了。

  • 咖喱三宝做好了

  • 午餐烫了点米线,加上咖喱汤黄澄澄的咖喱汤和入味三宝,有肉,有菜,有主食,又吃出了车仔面的感觉。