小清新奶油蛋糕‖可可爱爱不花哨

  • 首先提前准备一个冷却的蛋糕胚,均匀切成等分蛋糕片,我喜欢多加夹馅,看起来又高一些,分了4片,一般分三片就够

  • 裱花转盘用湿纸巾垫底,因为直接用蛋糕底托抹面,省去移动的麻烦,湿纸巾可防止蛋糕串动

  • 奶油用时候再从冰箱拿出来,用了650ml,这瓶倒出来就可以直接用,不知道它运输途中经历了怎样的心酸颠簸

  • 一次性加糖先高速,稠了再低速,打发,感觉奶油有纹路,稍有阻力了就可以,注意防迸溅,室内温度高的话,不用的时候一定放冷藏

  • 桃子切丁,和黄桃罐头一起,切了一碗,注意吸干罐头水分

  • 蛋糕底托,放裱花转盘中间,也就是湿巾上,放底层蛋糕胚,抹匀奶油,不用非常平,也不用非常多

  • 加层水果,铺开

  • 水果上再放适量奶油,这一步可以在蛋糕胚低的地方加奶油,或者大块水果,来调整蛋糕胚的水平度

  • 剩下几层继续重复

  • 之后先抹平表面,再在侧面先抹上奶油,可以多一点方便调整,因为侧面容易成斜角,不管抹什么面,裱花刀都要向身体方向打开15度角,边旋转裱花盘,边维持刀背的侧立,轻轻挨着最外层奶油,明显缺的地方补奶油,补几次差不多了就快速转一转,大概收一下冒出边的奶油

  • 然后留出一部分白色奶油,其余调出喜欢的几种颜色,我用了粉红,黄,绿,三个颜色又互相混合一些,一共出来五个颜色,小学美术没白学的
    在侧面分上中下三层,分别抹一圈不同色奶油,刮刀转平的过程中,自然就混匀空隙了

  • 白色奶油用圆口裱花嘴,不用裱花嘴,那就裱花袋剪小口,把底边挤出奶油颗粒

  • 表面先用彩色奶油,在图中圆圈处放一坨,抹一下自然晕开,可以重叠,更自然,再重复一圈白色奶油粒,盖住边缘

  • 写字我熬的樱桃和红豆果酱,想用奶油写字的省去这步,手机搜索想要的字体,我用的圆形艺术字,找到想要的字,放大

  • 垫透明硬塑料,或者像我垫油纸,覆盖在手机屏的字体上,用融化的巧克力,或者各种稠稠的食材,誊写出字,可冷冻定型,然后小心取下

  • 装饰一下,美美的小清新蛋糕就成啦,个人觉得,自己在家抹面,不用过分追求完美的磨皮效果,毕竟,很多装饰物都可以盖一盖更漂亮,实在不会抹面,裸蛋糕一样雅致

  • 蓝莓是提升逼格的好物,金箔,珍珠糖,尤加利,烟花蜡烛……祝每个看到食帖的人,在做蛋糕中,享受快乐