休闲小吃-双色炸小丸子(萝卜丸×泡菜丸)

  • 先说萝卜丸子:用这种刀来把白萝卜来擦丝

  • 萝卜丝的状态

  • 切细芹菜为粒

  • 切葱粒。

  • 萝卜丝里放半勺盐,会出很多水,水留着一半

  • 把面粉、胡椒粉、剩下的半勺盐、葱、芹菜放进去萝卜丝(带水)中

  • 搅拌均匀

  • 放油,大火烧热到筷子放下有冒小泡,就改中小火

  • 家里有冰淇淋挖勺,就用挖勺。没有就像我一会,两个小勺一起团勺子也行。一个一个放进油中炸。一定不能心急,要让它炸熟。

  • 小丸子在油中欢快地跳舞

  • 丸子是要炸两次才脆的。所以这是第一次的状态,把它盛起来。我是还要做泡菜丸子的,所以就没马上炸第二次。如果你只吃萝卜丸子,就放一会,就开大火炸第二次就好。

  • 现在开始泡菜丸子:胡萝卜擦丝

  • 泡菜剪成细块

  • 红葱头切细丁块

  • 青铜切小丁块,把所有料放一起,打个鸡蛋。放入糖、酱油、芝麻油。

  • 放面粉,放入泡菜汁,放小半碗水。

  • 搅拌均匀,有一点水的感觉,这样炸起来会内软外脆

  • 炸的方法是和萝卜丸子一样的,看回第8-11步。图中是炸第一次。

  • 再一起再放入油中二次炸,颜色金黄,有点微焦就可以了。

  • 可以蘸甜辣酱吃,也可以不蘸,品味食材融合的美味。