妈妈味酱牛肉

  • 牛肉洗血水泡俩小时,捞出冲洗干净后先冷水下锅,放料酒煮开几分钟捞出洗干净后,锅内换水烧开

  • 炒锅内放入半勺猪油,放入调料(黄豆酱,老抽,生抽,八角,桂皮,姜,花椒葱,香叶,陈皮,丁香,干辣椒等想省事的话也可以直接放入一个炖肉料包)洋葱,炒制两分钟,倒入500克啤酒,煮开,倒入开水锅中

  • 烧开后,放入冰糖,盐,鸡精,糖色,山楂干(糖色是自己熬制的,水和糖1:1中小火烧制深红色,倒入啤酒熬出水分即可)

  • 放入牛肉,大火煮开,换小火煮80分钟,开盖倒入50克白酒!

  • 再泡一夜就可以了,味道