【创意小厨娘】经典川菜——鸡米芽菜,家常菜的首先,让你忍不住多吃一碗米饭。

  • 1、首先准备好所有需要的食材。

  • 2、把鸡胸肉洗干净后切成小粒,可以切得比米大一点,这就是鸡米啦!

  • 3、然后加入少许的白胡椒粉+黄豆酱油+红薯淀粉+盐调味。

  • 4、搅拌均匀,再加入2勺食用油,加入食用油是为了让鸡胸肉更细嫩哈。

  • 5、因为芽菜的咸味很重,芽菜一定要用清水多冲洗几次,这样就可以去掉一些咸味,然后再把水分挤干。

  • 6、接着把芽菜切成细小的碎米备用,尽量切得和鸡米大小差不多就行啦!

  • 7、热锅热油,把鸡胸肉滑炒至变色,盛出备用。

  • 8、热锅热油,把鸡胸肉滑炒至变色,盛出备用。

  • 9、再倒入姜蒜末用小火炒。

  • 10、炒出香味后,再倒入碎米芽菜下锅炒,一定要把芽菜炒干炒香,这一步很关键!

  • 11、接着把青红椒圈倒入锅里翻炒。

  • 12、翻炒均匀后,再把滑过油的鸡米倒下锅翻炒。

  • 13、待青红椒炒至断生时,加入1勺黄豆酱油调色即可,不用再放盐了哈,因为鸡米在腌制时已加了盐,而且芽菜也有咸味。

  • 14、出锅装盘,成品图。

  • 15、鸡米芽菜是川菜里面很有特色的菜肴,咸香微辣,开胃又下饭。

  • 16、无论是拌饭拌面,还是配馒头或窝窝头都很适合,简直就是绝配!

  • 17、这样的下饭菜,你很喜欢吗?

  • 18、实在是太下饭了,我没忍住多吃了一碗米饭。