特色鸡爪饭店都吃不到的超级美味

  • 剪掉脚趾,切半后清洗干净备用

  • 准备香料,八角2个,香叶3片,桂皮2块,大葱半根,姜8片,大蒜5瓣,如图备用

  • 凉水放入鸡爪,姜片,料酒进行焯水,水开后去掉浮沫后再煮5分钟,捞出清洗备用

  • 炒糖色儿,油温7分热后一定要调成小火,炒至枣红色

  • 放入焯好水的鸡爪,炒至金黄后捞出备用

  • 锅留底油,再放入少许油,放入香料并炒出香味

  • 放入炒好糖色的鸡爪,生抽,老抽,耗油,盐,炒匀

  • 放入清水,水开后煮5分钟,然后全部再放入砂锅中

  • 小火再炖30分钟,就好啦

  • 上桌前再撒一些小葱点缀一下。