小清新哒(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ 抹茶蛋糕

  • 制作步骤:
    1⃣️分离蛋黄蛋清,蛋清中加入白砂糖白醋,放入冰箱冷冻着备用

  • 2⃣️再准备个料理盆,牛奶玉米油,用蛋抽搅拌均匀至乳化融合

  • 3⃣️筛入低筋面粉

  • 4⃣️用蛋抽以Z字形搅打均匀备用

  • 5⃣️抹茶粉混合抹茶粉用的玉米油

  • 6⃣️用蛋抽搅拌均匀至完全融合

  • 7⃣️将搅拌好的抹茶油糊加入到面粉糊中

  • 8⃣️再次Z字形搅拌出抹茶面糊,5个蛋黄【此图太美了好喜欢这张】

  • 9⃣️用蛋抽继续搅拌均匀至面糊细腻顺滑

  • 1⃣️0⃣️拿出冻过的蛋清,用电动打蛋器打发至中性发泡的蛋白霜【可以180℃预热烤箱了】

  • 1⃣️1⃣️先取1/3的蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀,再把剩下的蛋白霜都加入到抹茶蛋黄糊里,再次翻拌均匀【注意手法,防止消泡】

  • 1⃣️2⃣️将翻拌好的抹茶蛋糕糊从30cm处的高度倒入到铺好油纸的烤盘里,再稍微震一震

  • 1⃣️3⃣️放入预热好的烤箱下层,上下火180℃烤25分钟左右【不同烤箱温度会有差异,烤制时间应适当调整】

  • 之后抹茶蛋糕就新鲜出炉了~
    1⃣️4⃣️及时取出撕掉油纸再晾凉哦~
    此图不优秀@_@忙着出门没及时把烤好的蛋糕取出,晚上回来发现烤好的蛋糕有点丑Q_Q

  • 1⃣️5⃣️淡奶油白砂糖,用电动打蛋器慢速打发出奶油
    1⃣️6⃣️在晾凉的蛋糕胚上,涂上一层奶油,可以考虑卷起来,或者像我一样折起来再切成抹茶蛋糕块

  • 奶油夹心的抹茶蛋糕吖~重温夏日的清新吖ヾ(๑ ▿ ◠๑ )