【娃娃素菜卷】

  • 1.胡萝卜去皮,切丝备用。

  • 2.锅中烧开水,加1克盐,放入娃娃菜,焯2分钟左右,捞出沥干水分。

  • 3.锅烧热,倒入4毫升花生油,将打散的蛋液(加1克盐)倒入,煎成蛋饼备用。

  • 4.锅中放入胡萝卜丝,翻炒1-2分钟,盛出备用。

  • 5.蛋饼切成宽度约0.5CM的鸡蛋丝,长度与娃娃菜茎叶相当。

  • 6.锅中倒入4毫升花生油,爆香蒜蓉和小米辣,盛入碗中备用。

  • 7.往碗中依次倒入生抽、芝麻油,搅拌均匀做成蘸料。

  • 8.将娃娃菜正面朝上铺开,取适量鸡蛋丝和胡萝卜丝,铺在娃娃菜头部,顺着头部向菜叶方向卷起来。

  • 9.娃娃菜全部卷完,摆盘即可。