韭菜炒河虾，鲜美极了！一定要试一次

买来新鲜的河虾清洗干净

河虾的尖头很刺，所以咱们要把它剪掉，免得吃的时候扎到嘴；尤其是做给小朋友吃，这步可不要省哦。

我是连尾部和头须都一起剪掉的，这样吃起来更加方便。

剪好所有的河虾后，再次冲洗干净。

加入一大勺料酒抓匀，腌制10分钟备用；

这是除去腥味的第一步，没有料酒的朋友可以用白酒代替。

在腌虾的过程中，咱们来切好韭菜、生姜丝、大蒜瓣（没拍上，放些好吃）

两个干辣椒（我用的这个不辣，没有可不用）

热锅，放少许油，倒入腌过的河虾炒至变色后，捞出

炒的过程中会有些许出水，河虾捞出后，里面的水和油都倒掉不用，这是除腥味的第二步

重新洗锅，烧热，倒入稍多一点儿的油

倒入前面炒过一遍的河虾，煸炒出香味；多炒一会儿，河虾的皮会慢慢起皱，变得焦黄，吃起来皮肉分离，味道更赞哦。

将煸好的河虾拔至一旁，放入生姜丝、大蒜瓣、干辣椒一起炒香

然后与河虾一起翻炒均匀

倒入韭菜

加适量的生抽、蚝油、盐调味，炒熟即可。

河虾炒好盛出，上桌，颜色真美！鲜香而且很下饭。

由于做之前剪了虾须，孩子一口一个的吃，也不用担心会扎到嘴巴。

太美味了，吃不够，您一定要试试哦