无敌软糯能黏住嘴巴的【啤酒炖猪蹄】

温水浸泡猪脚半小时，一般来讲，猪脚的血水很少，可以选择浸泡代替焯水。当然也可以焯水。

少许油，正反面定型。这一步可以逼出一部分油脂，又能避免猪皮在胶质煮出来前就煮烂掉。

香料如图

烹入生抽、老抽、糖。加入步骤三的香料。

倒入啤酒。

移至铸铁锅或者炖锅，啤酒不足用热水补足，以盖住猪蹄为宜。

盖盖，大火煮开，转中小火。煮至软熟，轻轻就能插入筷子。大概时长1.5h~2h左右，跟猪的品种老幼有关系。

开盖，捡出来香料丢弃！

大火收汁，至汤汁粘稠。尝咸淡，口味淡了加生抽，颜色淡加老抽。