炸鸡肉块(下酒料1)

  • 最好是选择鸡腿肉,因为鸡腿肉的肉质嫩,但是现在疫情期,我也买不到鸡腿肉了…将就用鸡胸肉吧!

  • 我买的鸡胸肉比较厚,所以我从中间一开二

  • 切成块状

  • 加入生抽,耗油,生粉,盐,油,料酒

  • 搅拌均匀,腌制一小时以上

  • 调面糊:
    把面糊部分的材料,除了水以外,其他全部倒在一个碗里,搅拌,然后开始慢慢加入水,直到面糊变成比较稀的状态。

    这个调味粉其实是看个人添加的,我家就剩这两了,我就放这两,你喜欢吃什么口味就买什么口味的

  • 调好之后的面糊应该是比较稀一点的,用筷子提起来马上会滴落的状态

  • 腌制好的鸡肉放入面糊中

  • 开始烧油,先用中火160℃,你可以用筷子低落一些面糊在油锅中,如果迅速浮起来就证明可以放鸡肉了

  • 鸡肉要用中火先炸熟到略微金黄色

  • 碎的面糊要记得捞出来

  • 炸好第一次的鸡肉块

  • 接下来把油锅大火烧到180℃,进行第二遍复炸,这样鸡肉会变得更加的脆口、酥香,炸到金黄色就可以捞起来了

  • 果啤配炸鸡,长胖没关系!