零失败红烧鲫鱼

  • 姜蒜葱切好备用,鱼洗净用点盐淹10分钟

  • 大家都知道鲫鱼的刺比较多,特别是鱼尾,可以在鱼尾两边切刀密点,这样减少卡鱼骨的机会喔!

  • 热锅,下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎

  • 煎到金黄色再翻另一边煎,煎鱼需要点耐心,不要急着翻转!

  • 两边鱼都煎金黄色后,再放入姜丝蒜进去爆香,再放入料酒

  • 再接着放点盐,酱油,蚝油,少许糖,和1.5碗的水,大火煮开,再调中慢火,盖起锅盖焖3-5分钟,(不要怕不熟,因为之前煎过的,)

  • 焖到差不多收完汁,(记住要留点汁,不要收完,也不要留太多汁,煮熟后发现汁多的话,可以快火收汁)最后再放入葱花调味试味即可完成!

  • 开吃,肉香嫰甜,非常的好吃!

  • 补个图,如果鱼大条些,或想入味些,也可以轻轻的划两三条斜刀再煮喔!