家常豆腐(素菜版)

  • 豆腐放在冰箱冷藏室冷藏1小时,将析出的水分倒掉,片厚片,改刀成三角块,在清水中将碎屑荡洗干净

  • 绿甜椒红甜椒去籽切菱形块,蒜子生姜切块,干黑木耳泡发洗净

  • 将豆腐块沥干水,在油锅中煎成两面金黄盛出

  • 锅内油烧热,下蒜子生姜块炒香,下绿甜椒红甜椒块翻炒1分钟

  • 下黑木耳翻炒,加盐调味

  • 下煎好的豆腐块,翻炒2分钟

  • 加生抽及鸡精调味,翻炒均匀,加入肉汤,煮至汤汁差不多收干时,淋入麻油,关火,用余温翻炒均匀,起锅即可