葱油鸡(详细版.吃了忘不了的美味)

  • 菜市刚买好的土鸡,大概2斤多点,比较小肥油也不多

  • 用清水洗干净

  • 洗干净的鸡要沥干水分,然后在身上涂抹盐和白胡椒粉,里里外外按摩一下,让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方,腌制2小时或更久…

  • 切几片姜

  • 把姜放在鸡肚子里和身上,将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸40分钟左右,蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定,熟透就行了。

  • 从蒸锅里取出来晾凉

  • 晾凉好的鸡切块摆盘

  • 把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费,倒入盘里。

  • 葱切成小段

  • 小火热油先爆一下葱头,葱头变成焦黄

  • 再倒入绿色的葱叶和姜末,这部分过一下下就好,防止葱绿变黄就不好看了

  • 把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上,再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油,葱油鸡就做好了。

  • 美味!

  • 还是很美味!