(也许有你需要的菜谱呢)东北人家的家常菜品合集

  • 蒜香黑椒牛肉粒
    牛肉粒先泡出血水,多泡一会儿,换几次水。用酱油,料酒,黑胡椒碎,油,淀粉,和少量洋葱,胡萝卜,西红柿碎腌制半小时以上。
    锅入油,先小火把蒜粒儿煎至金黄,把蒜捞出备用。倒入牛肉粒翻炒至表皮完全变色,先盛出。
    锅内放一勺黄油,待油融化,再倒入牛肉,炒啊炒啊炒,不停翻炒,放点酱油,料酒,糖,蚝油继续炒,倒入煎好的蒜粒继续炒。适当尝一块牛肉熟没,能嚼动不,可以了就出锅,撒点芝麻装饰一下。

  • 榛蘑炒土豆片
    锅起油,入葱姜蒜炒香,放入土豆片炒一会儿,加入泡发好的榛蘑,将最后一次泡榛蘑的水倒入锅内一些,稍微炖一下,土豆片变软,加入酱油,料酒,十三香,盐,一点点糖,调好味后收汁出锅即可。

  • 黄油煎炒口蘑
    黄油融化,加入蒜末煎香,入口蘑煎炒至水分都出来,撒黑胡椒 盐调味。出锅装盘撒黑芝麻。

  • 西红柿土豆牛腩汤

  • 肉沫土豆泥
    肉馅用酱油,料酒,蚝油,十三香腌制一会儿。
    土豆切片上锅蒸熟后,放入保鲜袋用擀面杖压成泥。
    锅内放一勺黄油,化开后放入土豆泥小火翻炒,加入一小碗水能使土豆泥起沙细腻一些。加入盐,黑胡椒粉调味,盛出装盘。
    另起锅,一小勺黄油化开,倒入圆葱碎,蒜沫中小火炒香,炒至圆葱微微变金黄色,放入肉馅,葱姜沫。肉馅炒至变色断生,放入酱油,料酒,少量糖,加入一小碗水淀粉,煮开后浇在土豆泥上即可。

  • 炒茄丝

  • 家常小炒鸡

  • 猪骨汤

  • 三汁焖锅鸡翅土豆
    酱汁:蚝油,酱油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,糖,淀粉

  • 青椒炒培根

  • 冬笋炒肉

  • 炒茧蛹
    茧蛹洗净,清水加盐炒熟。葱姜爆锅,入茧蛹炒,放料酒,生抽,十三香,蚝油,添少量水稍微煮一小会儿即可

  • 炒豆角丝

  • 大棒骨炖酸菜

  • 麻酱茄子

  • 烤冷面

  • 木樨肉

  • 青椒炒鹅蛋

  • 培根土豆片

  • 红烧土豆鸡块
    油加冰糖融化,放入姜片煎一下,倒入鸡块翻炒至上色,加土豆块再翻炒一会儿,添水炖。放八角一颗,酱油,料酒,蚝油,炖至土豆软烂,放入青椒丝,盐,收汁出锅。

  • 辣白菜炖豆腐

  • 烧冬瓜

  • 炒双yang–洋葱炒羊肉

  • 咖喱咖喱

  • 煎焖子

  • 土豆炖豆角
    葱姜蒜爆锅,炒肉至八分熟,豆角土豆入锅再一起翻炒至豆角变色变软,放入一颗八角,十三香,生抽,加水没过菜,盖上锅盖就炖吧。炖至土豆有点粘糊,豆角也熟透了,加一勺蚝油,一点盐调味,出锅。

  • 简易版溜豆腐
    锅内放油,豆腐入锅中小火稍微煎一下,放几粒花椒,加生抽,醋,糖,盐,水,炖一小会儿。

  • 醋溜豆芽

  • 焖豆腐

  • 猪肉白菜炖冻豆腐

  • 猪肉土豆炖粉条
    油烧热,放葱姜蒜爆锅,腌好的猪肉片(酱油,料酒,蚝油,十三香,淀粉)炒八分熟,放土豆块再炒两下,放提前泡好的粉条,一颗八角,几粒花椒,料酒,酱油,糖,添水没过食材,炖就行了。待土豆和粉条都软乎乎的,加点盐调味就可以了。

  • 素炒山芹菜
    葱姜蒜爆锅,放山芹菜,加入适量料酒,酱油,十三香,炒一炒OK啦。其实用五花肉炒也好吃。山芹菜最好吃的做法是包包子。

  • 红烧肉

  • 渍菜粉

  • 鱼香肉丝
    肉切丝,用盐,料酒,白胡椒粉,淀粉腌制。
    葱姜蒜爆锅,先把肉丝炒八分熟,盛出。
    另起锅,放辣椒酱,炒胡萝卜丝,木耳,青椒丝(今天用的黄瓜,没有青椒了),再倒入肉丝翻炒,放调好的汁(糖,香醋,料酒,酱油,水,淀粉),收汁即可。

  • 黑椒肥牛土豆片

  • 炸酱
    鸡蛋三个打散,加入少量料酒,炒熟待用。
    肉丝加料酒,十三香或胡椒粉,少量酱油和糖,腌制一小会儿,中小火炒至稍微有点变焦,盛出待用。
    热锅凉油,中小火下葱花炸香后,放入四大勺黄豆瓣酱,不停翻炒几下,不然会蹦出来烫人啊,加少量水,别糊锅底,放入炒好的肉丝,鸡蛋,待水收收汁就好了。

  • 滑溜肉片

  • 蚂蚁上树
    热锅凉油,姜丝蒜末炒香,将提前腌制好的肉沫入锅炒熟,放入泡好的粉条,加水,加酱油,料酒,蚝油一小勺,八角一颗,十三香,盐,糖适量调味,粉条炖软后出锅,撒葱花芝麻点缀。

  • 东北名菜榛蘑炖鸡块
    榛蘑用水洗三五遍后用清水泡上待用。
    锅内倒油,放姜片,煎至出香味儿,姜片边缘微微变色,放几颗冰糖,待冰糖变软化开,倒入鸡块翻炒。再倒入土豆一起翻炒。将泡榛蘑的水倒入锅内,注意沉淀的渣子底不要倒入。放一颗八角,倒适量酱油,料酒,盖盖炖。炖至土豆软烂,放入泡好的粉条,榛蘑,再炖一会儿。快出锅时加盐调味,撒点葱花即可。