【就是这个辣味儿!】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐

  • 这一步是可选,因为美国的老豆腐不知为何总难以入味,所以选择裹一层淀粉再炸,容易有味道。

    *如果是自家手作豆腐或者国内买来的卤水老豆腐,就直接煎就好了!

  • 大火煎至四面金黄,捞出控油,注意不要贴到一起,淀粉皮会掉。

    *大火煎的意义在于让豆腐表面变脆,而内心仍然保持软嫩。

  • 蒜切片,辣椒斜切成长片,青椒横切成青椒圈。

  • 国内热油爆香蒜片。

  • 下辣椒和青椒稍微翻炒断生

  • 放入豆腐,放入两勺蚝油和适量生抽翻炒均匀。

  • 锅里倒一杯热水,搅动均匀,让酱汁均匀覆盖在豆腐表面。

    调中小火煮个五到十分钟,收汁。

  • 出锅!