小炒牛肉(肉嫩味香)

  • 牛肉切片  腌制   蚝油  老抽    啤酒   盐   胡椒粉   生粉抓匀上劲    在倒的食用油搅拌均匀备用

  • 准备   小米辣   野山椒中红辣椒碎   大蒜沫    芹菜(或者毛豆)

  • 锅温油    下牛肉滑散   微微变色即可   倒出控油备用  因为锅里还要炒的   

  • 锅油   下大蒜子   小米辣   野山椒   中红辣椒碎    盐   炒香    下蚝油    生抽   醪糟 (水酒)鸡精味精   芹菜   炒香     

  • 在下牛肉   大火爆炒10秒中出锅即可   一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了