超级好吃的酥皮大泡芙『夹心卡士达酱』

  • 先制作酥皮:
    黄油混合糖粉一起!
    我是隔热水融化快些!

  • 用硅胶刀拌均匀即可……
    如糖粉融合黄油软化细腻糊状态!

  • 然后过筛低粉拌匀~一定要过筛加入!
    如果不过筛的话粉有颗粒状物质,不好啦。

  • 硅胶刀拌均匀无干粉。

  • 然后用保鲜袋垫着台面上,将做好的酥皮团整理好滚圆形。

  • 顺着保鲜袋整理一下,包起来!

  • 包住放冷藏,硬了就好切,我是放冷冻20分钟拿出来切的,冷藏的话时间长些!切记不要冷藏太硬哦!看好时间就行!冷藏要40分左右!酥皮就做好啦!

  • 制作泡芙……
    纯牛奶混合黄油,还有糖也放进去,不放也行哈。

  • 鸡蛋三只,打出来盘子上!

  • 在用手动打蛋器搅拌均匀后放一旁备用!

  • 然后把纯牛奶黄油那个盘子电磁炉小火煮沸1分钟即可,离火~

  • 过筛低粉混合搅拌均匀!

  • 搅拌成泥状,分三次倒入鸡蛋液!搅拌均匀即可……
    去预热烤箱哦!200度风炉预热~

  • 搅拌至浓稠均匀,就好啦!

  • 将面糊装入裱花袋!剪小口……

  • 挤入烤盘中!大小自己挤!我这里挤了20个~

  • 冰箱取出酥皮切薄片,硬币厚度这样!

  • 每个泡芙都放一个酥皮!

  • 进入烤箱中下层!
    我的烤箱这个温度:200度风炉预热后180烤至5分钟左右至泡芙体膨大,然后转160拱烤20分,然后不要打开烤箱,闷至温度降下来再打开烤箱门取出泡芙。
    中途不要打开烤箱门,如果普通烤箱就180烤20到30分,最后上色看情况吧!

  • 出炉~

  • 好吃,酥脆!

  • 制作卡士达酱……
    糖,鸡蛋黄纯牛奶混合搅拌均匀!液体状态!

  • 再加入玉米淀粉……拌匀即可。

  • 电磁炉小火煮沸,视频能看到,成酱状态就好啦!不用5分钟时间!

  • 卡士达酱做好了!

  • 入裱花袋装好,花嘴圆孔的,如果有长嘴的更好不过啦!每个泡芙底部挤进去,或者泡芙周围圈位置挤进去,不易漏出。

  • 酥脆香甜美味!好吃好吃极了!
    不喜欢卡士达酱可以用奶油,绝配呀!

  • 空心也很好吃~

  • 怕长肉的我,看看就好,