闽南特色小吃–炸菜粿(萝卜糕)做法简单，家常菜

首先，白萝卜搓丝 放一小勺盐腌一下，半小时左右。

接着，200克粘米粉，加入大概250克水，搅均匀，做成粘米水。

然后，腌好的萝卜和腌出来的的萝卜水一起放入锅中，加入一小杯水(大概150克)。煮熟，大概20分钟，把萝卜捣碎。

接着，将前面做好的粘米水和煮熟的萝卜糊一起放入锅中煮。(最好用不粘锅或者炒菜锅，不要用电磁炉的汤锅，那个是不锈钢的很容易糊)

注意！！此时一定要开小火，边煮边搅直到成糊状快搅不动，倒入蒸器中。

刚蒸熟的时候看起来有点水，放着等凉了再切。

等凉了分成几块，不吃的可以冻在冰箱。

菜粿最佳吃法就是油炸，切成1厘米厚

不要切太薄，炸完才能有 外酥里嫩的效果

锅中多放点油炸，我用的是不粘锅所以没有放很多

炸至外面形成一层脆壳，这个壳超好吃的(油要多，不然旁边没法炸)

开吃啦