小朋友的改良版小酥肉/小吃零食火锅皆可

  • 鸡脯肉切小条,加入料酒,盐,花椒粉调味。(猪肉太贵,哈哈哈,家里现成的鸡脯肉,事实证明做出来肉更嫩。猪肉应该更香一些,大家随意)

  • 没有花椒粉的可以用保鲜袋装上花椒粒,然后擀面杖碾碎。

  • 我们家的花椒是老妈自己种的,所以碾碎了过筛放到肉里调味。盖上保鲜膜放到冰箱冷藏。

  • 腌肉的时候,马铃薯淀粉(红薯淀粉,玉米淀粉都行)加两个蛋,拌匀。

  • 筛入花椒粉,还有盐。

  • 搅拌均匀,这种糊糊状待用。

  • 腌好的肉肉挂糊。裹得厚厚的。

  • 锅内油温六成热,筷子进去有小气泡这种,下肉。

  • 一条条的下,以防黏在一起。炸至微黄捞出。

  • 复炸一遍,让肉肉更脆。如果准备下火锅可以等吃的时候再复炸。到上一步就可以装好冷藏或冷冻保存了。

  • 撒上椒盐和孜然。趁热开吃。

  • 因为家里有小朋友,所以花椒量不多,出锅加了孜然和椒盐调味。喜欢吃正宗的可以花椒多一些。